gratin de courgettes- tofu au pesto

Hello les veggies,

     Cette recette est arrivée par hasard lors d'une soirée entre copines.  Elles s'étaient déjà fait à manger: gratin de courgettes à la viande hachée. Je n'avais donc pas de quoi diner, un petit tour au magasin bio et le tour est joué.

GRATIN DE COURGETTES- TOFU AU PESTO

     Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes)

- 2 courgettes

- 25cl de crème de soja. 

- 40g de fromage de lait de brebis type parmesan (vous pouvez remplacer par du faux parmesan cliquer ici). 

- 200g de tofu lactofermenté au pesto. 

     Voici les étapes

1: Préchauffer votre four à 180C. 

2: Couper vos courgettes en rondelles. 

3: Superposer successivement une couche de crème de soja, une couche de courgettes crues et une couche de parmesan. 

4: Répéter l'action 3 fois. 

5: Enfourner pendant 20min. 

6: Régalez vous. 

     Voici un plat rapide et complet pour toute la famille. Il ravira vos papilles grâce à ses saveurs. 

Bisous Bisous.

Daal (végétalien, sans soja et sans lactose)

Hello les veggies,

     Aujourd'hui nous repartons en voyage en Inde. Cela fait bientôt 1 an que nous y sommes allés avec Monsieur. Durant ce road trip extraordinaire, nous avons découvert milles et une saveurs. Mes papilles et mon estomac étaient ravis puisque sur place j'ai pu découvrir beaucoup de plats végétarien. En effet, plus de 35% de la population est végétarienne soit environ 450 millions de personnes. Pour l'anecdote, j'ai même pu manger végétarien au Mac Donalds (endroit où je ne mange jamais d'habitude).
     A force de parler de ce voyage à mes copines, elles me réclamaient de leur faire mon plat préféré découvert sur place. Ce que j'adorais manger était le daal de lentilles.

DAAL DE LENTILLES

   
     Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes)
- 170g de lentilles corail.
- 240g de tomate pelées.
- 220g d'haricots vert.
- 15g de curry en poudre.
- 5g de gingembre râpé.
- 6 petites pommes de terre.
- 2 carottes.
- 1 gros oignon.

     Voici les étapes
1: Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes.
2: Séparer les tomates pelées de la sauce tomate.
3: Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
4: Y incorporer la sauce tomate des tomates pelées et les lentilles corail cru.
5: Mettre de l'eau jusqu'à 2cm au dessus des lentilles.
6: Mettre la moitié du gingembre et de la poudre de curry.
7: Laisser cuire à feu doux pendant 20min.
8: Ajouter au mélange, les pommes de terre, les carottes en rondelles, les haricots verts et le reste des épices (gingembre et curry).
9: Laisser mijoter 10min à feu doux.
10: Régalez vous.

     Accompagner le tout de riz fin et vous partirez pour l'Inde. De plus j'en profite pour vous faire par de ce livre "Shantaram" de Gregory David Roberts. Cette lecture vous fera traverser et voyager en Inde comme si vous y étiez. Je l'ai lu avant d'y aller, une fois sur place j'avais l'impression d'être l'héros de ce roman. Maintenant, j'adore me replonger dedans pour revivre mon voyage.

     J'espère avoir réussi à vous faire voyager. 

Bisous Bisous.  

Courge spaghetti façon carbonara (végétalien)

Hello les veggies,

     Aujourd'hui je vous propose une courge que j'adore utilisée et mangée, il s'agit de la courge spaghetti. J'aime cuisiner ce légume. En effet, beaucoup de recettes sont possibles à inventer, celui-ci remplace parfaitement vos spaghettis.

COURGE SPAGHETTI FACON CARBONARA

     Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes)

- 400g de courge spaghetti. 

- 1 petit oignon. 

- 25cl de crème de soja. 

- 8 champignons. 

- 150g d'allumettes veggie.

     Voici les étapes

1: Préchauffer votre four à 180C.

2: A l'aide d'une couteau, faire des trous tout autour de la courge spaghetti.

3: Faire cuire au four la courge pendant 45min. 

4: Dans une poêle, faire revenir l'oignon afin de le faire dorer. 

5: Y incorporer les allumettes veggie.

6: Mettre les champignons, puis la crème de soja. 

7: Une fois votre courge cuite, couper la en 2 et à l'aide d'une fourchette épluchez la. 

8: Régalez vous. 

     Maintenant vos enfants n'ont plus d'excuses pour ne pas manger de légumes. Vous pouvez aussi faire cette courge façon bolognaise. Pour le découvrir cliquer ici.

Bisous Bisous. 

Cookies (végétalien, sans soja et sans lactose)

Hello les veggies,

     La semaine dernière j'étais invitée à dîner chez des amis, je me suis dis que c'était l'occasion parfaite de faire un dessert végétalien. Je profite de ces moments pour faire découvrir à mon entourage le végétalisme.
Je me suis dis donc lancée dans l'élaboration d'une recette en me demandant comment je pouvais remplacer mes anciens ingredients.

COOKIES VEGETALIEN (sans beurre, sans oeuf et sans lait animal)

     Ce qu'il vous faut (pour une vingtaine de cookies)

- 200g de farine de blé. 

- 200g de sucre de canne non raffiné. 

- 15g de sucre vanillé. 

- 3g de sel. 

- 10g de poudre à lever. 

- 150g de purée de cacahuète (purée de cacahuète et non beurre de cacahuète souvent riche en graisse, sucre et sel). 

- 3 cuillère à café d'extrait de vanille. 

- 100ml de lait d'amande. 

- 100g de pépites de chocolat.

     Voici les étapes

1: Dans un saladier, mélanger le sucre de canne, le sucre vanillé, le sel, l'extrait de vanille et le lait. 

2: Y incorporer la farine, la poudre à lever et les pépites de chocolat puis mélanger. 

3: Ajouter à la pâte, la purée de cacahuète puis mélanger afin de former une grosse boule. 

4: Recouvrir d'un torchon puis laisser reposer 30min à température ambiante. 

5: Après 30min de pose, préchauffer votre four à 200C. 

6: Avec l'aide de votre paume, former des petites boules que vous posez sur une plaque couverte de papier cuisson. 

7: A l'aide d'un verre aplatissez les boules pour qu'elles fassent environ 1cm d'épaisseur. 

8: Enfourner pendant 10min pour des cookies moelleux. 

9: Une fois sortis du four, enlever directement les cookies de la plaque pour les faire refroidir et arrêter la cuisson. 

10:  Régalez vous. 

     Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique. Pour ce qui est du temps de conservation, je suis désolée mais je ne peux pas vous dire car ils ont été mangé en moins de 48h. 

     Dans tous les cas, cela vous fera un goûter parfait tant pour les petits que pour les grands (mes amis se sont régalés). 

Bisous Bisous. 

Pesto rosso (végétalien, sans soja et sans lactose)

Hello les veggies,

     Mon retour en France ne sera que de courte durée car je ne peux m'empêcher de mettre du soleil dans mon assiette. C'est avec ce pesto rosso que je souhaite apporter l'Italie. J'ai choisi un pesto puisque c'est une sauce que j'adore. En effet je la trouve très pratique, facile et rapide à faire. De plus elle se marie avec tout.

PESTO ROSSO

     Ce qu'il vous faut (pour 150g de pesto rosso)

- 100g de poivrons rouge de préférence. 

- 1 gousse d'ail. 

- 20g de noix de cajou. 

- 4 tomates séchées. 

- 10cl d'huile d'olive. 

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. 

     Voici les étapes

1: Préchauffer votre four à 200C. 

2: Avec un pinceau appliquer une couche d'huile d'olive et une couche de vinaigre balsamique sur l'ensemble du poivron. 

3: Mettre un peu de fleur de sel sur le poivron. 

4: Enfourner le poivron pendant 20min. 

5: Pendant ce temps couper l'ail et les tomates séchées en morceaux et concasser les noix de cajou.

6: Une fois le poivron rôti, blender les morceaux de poivron, les noix de cajou, l'ail, les tomates séchées, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. 

7: Régalez vous. 

     Comme je vous disais elle peut se marier avec tout. Pour ma part je la mange bien entendu avec des pâtes (de tout type: pois chiche, quinoa, complète ou non...), des pommes de terre ou sur des tartines pour l'apéritif entre amis. 

      Elle se gardera très bien, dans un pot hermétique, au réfrigérateur pendant 3-4 jours. 

Bisous Bisous.

     

Gratin de topinambours (végétalien, sans soja et sans lactose)

Hello les veggies,

     Fini le soleil dans nos assiettes revenons en France avec un plat léger pour le soir, parfait pour cette saison hivernale. Un plat réconfortant avec des légumes de saison. De plus, Papa en avait plein le jardin, il m'a donc demandé d'en faire quelque chose.

GRATIN DE TOPINAMBOURS

   
     Ce qu'il vous faut (pour une personne)
- 3 topinambours.
- 30cl de crème de riz.
- 1 cuillère à café de faux parmesan (cliquer ici pour mettre la main à pâte).
- 1/2 oignon.
- un peu de noix de muscade.
- un peu de miettes d'un quart de biscotte.

     Voici les étapes
1: Préchauffer votre four à 180C.
2: Faire cuire à la vapeur les topinambours.
3: Dans un poêle, faire revenir l'oignon.
4: Dans un bol, mélanger la crème de soja avec la noix de muscade.
5: Dans une cassolette, superposer successivement une couche de rondelles de topinambour, une couche d'oignon revenu, une couche de crème de soja- noix de muscade.
6: Par dessus le tout saupoudrer du faux parmesan et des miettes de biscotte.
7: Mettre au four pendant 5min.
8: Régalez vous.

     Accompagné d'une salade de mâche (pour continuer dans les légumes de saison), cela va régaler vos papilles légèrement et rapidement. 

Bisous Bisous.  

Granola hyperprotéiné hivernal

Hello les veggies,

     Puisque faire le plein de protéines est toujours bon, je recherchais comment en prendre dès le déjeuner. Après diverses recherches, j'ai trouvé le muesli hyperprotéiné mais voyant le prix en magasin bio, je me suis ravisée à une autre solution. J'ai donc regardé sur les paquets les différentes compositions et à chaque fois revenait les flocons de soja toastés. C'est donc parti pour utiliser ces merveilleux flocons.

GRANOLA HYPERPROTEINE

     Ce qu'il vous faut (pour 300g)

- 100g de flocons d'avoine. 

- 100g de flocons de soja toastés.

- 30g de noix de cajou. 

- 10g de graines de lin.

- 10 baies des incas. 

- 15g de purée d'amandes.

- 10cl de sirop d'érable. 

- 5cl d'extrait de vanille. 

- un peu d'eau.

     Voici les étapes

1: Préchauffer le four à 180C.

2: Concasser grossièrement les noix de cajou.

3: Mélanger les flocons d'avoine avec les flocons de soja toastés. 

4: En mélangeant entre chaque ingredient, ajouter les morceaux de noix de cajou, les graines de lin, les baies des incas, la purée d'amandes, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.

5: Mélanger jusqu'à avoir une sensation de sable mouillé, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour arriver à cet effet. 

6: Etaler le tout grossièrement sur du papier cuisson, pour avoir des gros morceaux.

7: Enfourner pendant 10-15min. 

8: Régalez vous. 

     Vous pouvez bien entendu garder la base flocons d'avoine, flocons de soja toastés et sucrant tout en modifiant les accompagnants. Je vous proposerai diverses autre recette de ce type de granola hyperproteiné mais aussi de déjeuner. 

Bisous Bisous.